学习正宗四川麻辣烫哪里可以学，多少钱可以学习正宗四川麻辣烫
麻辣烫相信很多人都吃过，麻辣烫是起源于四川乐山的一种美食，是四川传统特色小吃之一，在炎炎夏日的夜晚里怎能少得了麻辣烫，三五好友相聚，挤在一起在立体冰柜边选蔬菜肉丸，最后还不忘加上一块方便面x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。
制作方法
制卤水
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水小 百 姓 网。
制主料
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串小百姓网www.xbaixing.com。
烫制
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定www.xbaixing.com小百姓网。
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