脆皮五花肉是最近流行的一种美食,是一道色香味俱全的小吃,吃起来的口感也是非常棒的,猪皮的部分香脆又有嚼劲,五花肉肥的地方肥而不腻,大大的激起了肉食主义者的食欲x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。随着广大消费者对脆皮五花肉需求越来越高,这也给商家带来了一笔很不错的收益。
重庆飘味香餐饮培训学校
培训内容
1花肉切块便于成熟,冷水入锅,放姜片,葱节料酒同煮小_百_姓_网。水开后转中小火8-10分钟即可关火。
2:煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫小~百~姓~网。
3:用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀。
4:如图切肉,每刀大约厚8-10mm,切到肥肉部分就停止,不切透x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。
5:肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打欢迎www.xbaixing.com。小苏打是起脆皮的关键哦。
6:用生抽,十三香,盐,少量糖调成料汁,将五花肉刀口向下腌制几个小时小+百+姓+网。
7:腌制好的五花肉吸一吸料汁,用锡纸包起来,只有肉皮露出来。
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1.技能全部掌握:不限制学习时间,包教包会,学会为止
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