可丽饼皮部分制作x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m
· 牛奶: 650g
· 低粉: 200g
· 细砂糖:90g
· 鸡蛋: 150g
· 黄油: 33g小~百~姓~网
· 食盐: 1g
· 抹茶粉:10g
内陷部分:
· 动物奶油:500g
· 鲜牛奶: 50gwww.xbaixing.com小百姓网
· 抹茶巧克力酱:108g
· 君度力娇酒: 5g
· 蜜豆: 110g
· 抹茶粉: 33g
可丽饼皮制作过程
1. LIl低粉、抹茶粉拌匀待用
2. 牛奶和黄油,食盐隔水化开至38度加入细砂糖拌匀至糖化
3. 加入低粉、抹茶粉拌匀至无颗粒,难后冷藏十分钟
4. 用八寸平底锅煎至起泡出锅冷却备用。
内陷部分制作
1. 动物奶油、鲜牛奶拌匀固态
2. LIl加入抹茶巧克力酱、君度力娇酒拌匀
3. 最后加入抹茶粉拌匀即可
成品制作:
1. 两张可丽饼皮上面抹上内陷适当
2. 然后放上10g蜜豆,由上往下卷起
3. 表面装饰抹茶粉,用油纸包起中间部分即可
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