赛西维烘焙学校分享如何做沙琪玛
发布：2019年08月16日编号：2056-518371
鸡蛋 3颗 中筋面粉 250克 泡打粉 3克 白糖 120克 水 25克 花生油 20克 麦芽糖浆 100克 熟核桃仁 50克 熟黑芝麻 20克 蔓越莓干 40克
做法： 1、鸡蛋打散
2、加入面粉和泡打粉 3、揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟小~百~姓~网。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面时自己看着调节一下。
4、醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。 5、擀成3毫米左右的面片 6、成条状，要用玉米淀粉防粘
7、锅里烧热适量多的油原文www.xbaixing.com。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。 8、找一个平底的容器CQd。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。 9、25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
10、加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以小~百~姓~网。不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。 11、开始起泡泡了，继续小火熬 12、小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
13、把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了x b a i x i n g c o m。这里动作要快一点哈。 14、倒入容器，我用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。 15、稍微凉了倒出来，切块食用
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