赛西维烘焙学校分享【小金橘果酱】
发布：2019年08月13日编号：2056-511049
金橘果酱材料：
金橘500克，蜂蜜100克，细砂糖150克，柠檬汁10ML
金橘果酱做法：
1：金桔果酱的做法：选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种，以免过度酸涩www.xbaixing.com。金橘洗净后，用60度温盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
2：切小块去籽（包括一些很小的果核粒，否则会有苦味），不要去皮www.xbaixing.com小百姓网。置于无油无水的干净容器中，用细砂糖拌匀密封好，入冰箱冷藏腌制24小时。
3：冷藏腌制的金橘与糖均已软化，并已释出相当的果液，将金橘倒入耐酸锅中，加80ML清水，加入柠檬汁wPQ。中火烧热，转小火慢慢熬煮，不停搅拌（这个过程有些累人）。
4：直至水份大部分收干，加入蜂蜜继续边拌边熬煮x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。
5：直至水份收干，变得浓稠粘黏，果酱变得晶莹透明即可。
6：做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满nMBz。入冰箱冷藏保存。
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