qPUG。1、蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个x b a i x i n g c o m。
2、蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉欢迎www.xbaixing.com。
3、在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用(切忌太多)来自www.xbaixing.com。
4、蛋糕中水份多一点(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一点来自www.xbaixing.com。
5、趁热倒扣撕去底部烤纸放凉,不要凉了才脱模这样还可以防止收缩小.百.姓.网。
6、做薄一些,不要太厚www.xbaixing.com小百姓网。
7、粘奶油时靠自己的这一面,可以像挤花袋挤出的样子,挤一圈比一双筷子厚度多一点的圆筒状做中心,其它薄薄一层就好,否则卷的时候会向后挤成一团,最后远离自己的那端约5公分宽处,只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上,足以有黏度就可.最后卷完的接口面
8、最好先切除边缘比较干脆的部份再卷小~百~姓~网。
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