详细描述
煲仔饭技术培训小.百.姓.网 学习煲仔饭到哪里好
家常肉丝煲仔饭所需原材料和成本：瘦肉2两*1.2元/两=2.4元，长纤米2.5两*0.2元/两=0.5元，电费0.1元，青菜、辣椒、油盐酱醋等调料不超过1元，所需总成本不超过4元，而零售价一般在10-18元之间（中西餐厅和星级酒店的煲仔饭会更高，一般常见的煲仔饭会在25-35元之间），所以相应的毛利也在60%-75%之间甚至更高。其它菜品基本都差不多，比如排骨饭、牛肉饭、腊肉饭、腊肠饭等，只是相应的主菜成本有些差异而已，其它成本大致相同。广东腊味煲仔饭小吃技术视频教程配方资料 具体培训内容：小_百_姓_网
一大类：
米的选择与处理 x b a i x i n g c o m1、米的选用2、米的前期处理3、米和水的比例4、注意事项
第二大类：
肉材腌制处理x b a i x i n g c o m 1、肉材的选择2、肉材的前期处理3、常见的肉材腌制介绍
原文www.xbaixing.com
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