油酥饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用欢迎www.xbaixing.com。油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间x b a i x i n g c o m。出锅后,放在铁架上晾焦,便可出售www.xbaixing.com小百姓网。
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