无矾健康大油条是有国家高级面点,考评员杨京章老师，经过多年的炸油条经验，不断地研究和配方改良，研究出了无矾香酥大油条技术，无矾香酥健康油条价格低廉，不含明矾，不含碳酸氢胺，不含洗衣粉，不含油条精，不含膨松剂，纯天然制作，面团发酵速度快，耗油低，出油条多x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。炸出来的油条外酥内软，体积蓬松大，同样大的面团，炸出来的油条体积是老传统油条的两倍，皮薄，空心透亮，颜色金黄，无异味，不苦不涩，凉而不硬，适应摆地摊等，很受广大顾客的欢迎。现在已经演变为全国不分地域的一种常见早餐种类www.xbaixing.com。
油条技术改良，利用
1，面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;
2，酵母预处理技术研究;
3，预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用;研制出一种无矾、油条的新技术配方。
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