想开一家烘焙店，从筹备到开业该如何做？
发布：2020年04月12日编号：2056-890915
想要有效率地开店，一份创业计划书是必不可少的来自www.xbaixing.com。
许多人创业的成败，都和前期的计划有着非常重要的联
系，前期的计划马虎了事，那么在后期的准备工作中
必定会遇到各种各样的问题。
以下说几个要点：
01店铺风格与定位
首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店，包括面对的
客户层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。
从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花1-2个月的
时间来做出整体计划。
做好市场调查对店铺的定位也十分有帮助，一个技艺精湛
的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有
着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。
在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要
什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特
舒服的环境留存顾客。
要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，最后顾客
都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。
02资金预测与准备
之后我们需要在开业前半年做出一个开店的资金预测。
你需要列出每一项需要投入资金的大项目：
大到店铺租金，装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱
等，小到餐具和包装。你还需要考虑开店需要多久能达
到收支平衡，而在此之前，你需要多少资金来支撑住你
的生意。
我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本
来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租，工资和
水电费等其他费用都列为固定费用。
保本点销售量=固定成本总额/(产品单价-单位变
动成本)
例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为
1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/
（5-1）=7500个面包才能回本。
我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金
不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？
是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才
能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状
况x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。只有前期做好资金预算，才能在后期中有条不紊地进行
后期的工程。
03开店筹备的时间规划
在制定完初步的计划书之后，就可以进入实质的执行阶
段。
要注意的是开店计划书不是一开始做好就可以了，有很
多细节需要我们在执行阶段中确定，所以在实质的执行
阶段，你还需要不停地修改和完善你的创业计划书。
接下来给大家做一个开店筹备时间规划的参考：
第1个月市场调查
无论是从杂志上还是从网上了解最新的行业信息，自己
想要做的面包店和同类型的人气面包店去考察参观，看
人家怎么去接待客人，包括客人的反应。自己内心勾画
出明确的理想店铺雏形。
第2个月确定店铺定位
简单地说就是你想做出来的这个店最想吸引什么样的客
户层，年龄性别、职业和各种生活方式都要进行详细地
了解，然后根据其情况来确定店铺的概念原文www.xbaixing.com。
当确定好店铺定位之后，可以针对目标客户群开始进行
推广和宣传。
第3个月资金预测与准备开业时所需要的资金都要列出来，做好详细的资金计划，
还需规划好当资金时的一些万全的措施，开店之后的运
营的资金，每天营业额的目标的设想和确立。
第4个月确定店面选址
围绕着店铺的定位和设计核心找到符合的地段和铺面。
选址的时候要注意观察周边环境、该地段的客流量、附
近的同类竞争者等
选址其实是一件比较复杂的事情，也许你可以立马找到
非常合适的位置和房子，但也可能花费大量时间和精力
之后才能找到合心意的铺面，所以最好早做准备。
第5-6个月进行店铺的装修
烘焙店的装修设计，有几个基本步骤必须遵循：
a、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案，店面的设
计风格想法
b、设计方在预算的基础上，进行最优化的设计，并提出详
细的设计方案。
c、双方对设计方案进行充分讨论，并进行更加详细的各项
费用的精准预算，将问题消化在方案讨论的过程中xbaixing.com。
d、设计方案一旦敲定，不要轻易对方案进行更改。
e、施工方要按照方案进行施工。
第7个月设备、食材等的选购店里所需要的食材消耗品等等一系列的商品要开始定
了，产品的定价也需要开始开始了。
产品定价需要把原料、产品包装、店铺清洁时间成本、
人工和店租，以及店铺推广费用等等都考虑在内。
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