水煮肉片怎么做的底料怎么做好吃
发布：2020年04月25日编号：2056-927057
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 [1] 小+百+姓+网。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片x b a i x i n g c o m。
杭州金勺子水煮肉片培训：
理论培训：
水煮肉片原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。
4、水煮肉片底料的保存方法。
5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整x b a i x i n g c o m。
6、红油辣椒的制作方法和保存方法。
菜品特色：
水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法制作简单。
公式优势：
1、公司场地大，有足够的上手空间、有专业的专业团队一对一指导。
2、一次性收费，无二次收费。
3、学一送一，包食材，包学会，时间自由安排，学会为止来自www.xbaixing.com。
4、学习签约三年免费升级，终身技术保障服务。
5、包吃包住，提供宿舍，空调，洗衣机。
培训时间：
朝九晚六，每天学习实操的时间非常充足。师傅上班时间都会待在操作间进行实践指导。
学员每天练习所用食材均无限制，努力提高学员学习品质和效率ade。
努力让学员所学都能达到师傅的水准。
培训保障：
1.保证每个学员全程都是实践动手学习
2.保证核心技术配方无保留传授技术
3.保证学习中途不增加任何杂费
4.保证学员能够完全掌握核心技术
5.保证学员能够学到有竞争力好味道的技术。
咨询热线：周老师
15258370791 （同号）
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杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼。
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