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发布：2019年08月04日编号：2056-493997
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重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，其独特口感，近年来全国知名欢迎www.xbaixing.com。小面属于汤面类型，麻辣味型。佐料是小面的灵魂x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
狭义的小面是指麻辣素面，主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”小.百.姓.网。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等小百姓网www.xbaixing.com。小面富于变化，可依个人定制口味，如 “干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
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