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发布：2019年08月07日编号：2056-501727
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发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食小.百.姓.网。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物lrj。成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘小 百 姓 网。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富原文www.xbaixing.com。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3-6小时待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆小.百.姓.网。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内x b a i x i n g c o m。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右www.xbaixing.com。
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