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哪里有卤菜熟食卤味培训呢

发布：2019年11月11日编号：2056-678761
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详细描述

 随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱xbaixing.com。无论是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。


广式卤水


烧腊采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一道菜都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。

 

培训课程安排


实际操作内容; 


1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。


2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。


3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。


4.培训高汤、卤汤的配方与制作来自www.xbaixing.com。


5.培训卤汤调色调味、火候把握。


6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。


7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理欢迎www.xbaixing.com。


8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。


9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。


10.培训卤汤、卤品加工的注意事项tzJ。


11.培训卤汤的保管与存放。


12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。


13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。


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徐徐2 注册时间：2019年11月10日
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