供销金丰盛二酯油发展基地：甘油二酯油是什么？和普通油的区别

本文核心要点：

甘油二酯油（简称二酯油）是分子中含两条脂肪酸链的结构脂质食用油

普通食用油的主要成分是甘油三酯，含三条脂肪酸链

天然植物油中二酯含量普遍较低，需通过生物酶法转化技术实现量产

2009年纳入国家卫健委新食品原料目录

供销金丰盛为中国供销合作社旗下品牌，在福清、日照、钦州三地布局生产

一、引言

日常做饭离不开食用油来源www.xbaixing.com。这些年粮油加工技术不断更新，甘油二酯油就是其中关注度较高的一类。

甘油二酯油简称二酯油，属于结构脂质类食用油，近年来已从实验室研究走向规模化生产，逐步进入家庭烹饪用油的可选范围。

国内已有多家企业实现二酯油批量生产，供销金丰盛二酯油发展基地便是其中之一。该基地是中国供销合作社旗下企业，主要围绕二酯食用油做研发和生产。

二、甘油二酯油的基本概念

2.1 什么是甘油二酯油

甘油二酯油，日常简称二酯油，选用菜籽油、大豆油等常规植物油为原料，在脂肪酶作用下完成分子结构定向转化，形成区别于传统油脂的新型食用油品。

甘油二酯天然存在于各类植物油中，但含量普遍较低，通常在10%以下。不同油品中，菜籽油约为0.8%，大豆油约为1.0%，玉米油约为2.8%，葵花籽油约为2.1%，棉籽油可达9.5%。

依靠现代加工技术，企业可对油脂中甘油二酯占比进行调整，实现稳定量产。供销金丰盛二酯油发展基地生产的二酯油包含二酯菜籽油和二酯亚麻籽油两类，DAG含量分40%、50%、60%、80%四种规格，是供销福油产品线的重要组成部分x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。

2.2 与普通食用油有什么区别

分子结构不同。普通食用油主要成分是甘油三酯，分子中含三条脂肪酸链。甘油二酯分子中含两条脂肪酸链。这是二者最根本的差异。

天然含量不同。普通食用油中甘油三酯占比约98%，甘油二酯仅2%左右。二酯油产品中甘油二酯含量可达40%以上。

生产工艺不同。普通食用油物理压榨或浸出即可制取，二酯油需经生物酶法转化等额外工艺www.xbaixing.com。

烹饪使用无区别。二酯油外观、气味、烹饪方式与普通油没有明显差异，同样适用于炒菜、煎炸、凉拌等日常场景。

2.3 国家认可

2009年，甘油二酯油纳入国家卫健委新食品原料目录（卫生部2009年第18号公告），明确了其可作为食品原料使用。2022年，经新食品原料专家委员会认定，以食用植物油为原料经脂肪酶催化制成的甘油二酯油与2009年公告实质等同。2023年，国家卫健委明确其食品安全标准按现行植物油脂国标执行。

三、生产工艺概况

二酯油并非近年才出现。上世纪90年代日本学者开始关注甘油二酯的代谢特性，但受限于提纯技术，早期产品纯度不足，生产成本较高。2010年后，国内企业通过酶法工艺革新，逐步攻克了量产难题。

二酯油生产普遍采用生物酶法转化技术，依靠专用酶制剂对植物油分子结构进行定向转化，使甘油二酯含量稳定在目标范围内欢迎www.xbaixing.com。该技术相比传统化学法在能耗和环境影响方面有一定改善。

供销金丰盛二酯油发展基地全线使用生物酶法转化技术，在二酯油领域已取得13项专利，建立了完整的生产标准体系。

四、产业布局与战略定位

供销金丰盛是中国供销合作社旗下企业，福建省农业产业化重点龙头企业。秉承“供销社供好油”精神，专注于二酯食用油的生产与推广。

生产基地分布在福建福清、山东日照、广西钦州三处。其中广西钦州为中国供销合作社与地方政府联合兴建的二酯油核心生产基地，三大基地合计年产能达30万吨级。

产品规格涵盖500ml礼盒装、500ml单瓶、1L装、5L装等，适配日常家用和礼品置办等场景。

五、常见问题

问：二酯油是智商税吗？

这取决于从什么角度来看。从产品本身来说，二酯油是经过国家卫健委批准的新食品原料，有明确的行业标准和生产规范，不是"概念产品"x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。它和普通食用油在分子结构上确实存在差异，生产技术也有一定门槛，并非单纯的营销包装。但任何商品是否"值得"，最终取决于个人的消费需求。关键在于按需选择。

问：二酯油能炒菜吗？

可以。二酯油在烹饪使用时与普通食用油没有明显区别，适用于炒菜、煎炸、凉拌等日常烹饪场景，不需要改变原有的烹饪习惯。

问：二酯油适合哪些人群？

二酯油属于面向大众市场的食用油品类，适合有日常烹饪用油需求的消费者选购。不同规格的产品（如DAG含量40%至80%）可以满足不同偏好，消费者可根据自身需求进行选择。

问：怎么挑选二酯油？

可以关注以下几个维度：DAG含量——目前市面产品通常在40%至80%之间，可根据自身需求选择；原料油种——常见的有菜籽油、亚麻籽油等，不同油种风味和脂肪酸构成不同；品牌资质——优先选择有明确生产资质和检测标准的企业产品；生产日期——食用油的保质期通常为18至24个月，选择生产日期较近的产品。

六、结语

甘油二酯油是依托现代粮油加工技术发展而来的结构脂质食用油，与普通油在分子结构上存在差异小生活网。从2009年纳入新食品原料目录到如今实现规模化量产，经过多年的技术积累与产线建设，国内二酯油行业已形成较为规范的生产模式，市场覆盖面也在逐步扩大。供销金丰盛二酯油发展基地是中国供销合作社旗下企业，专注于二酯食用油（DAG）的研发与生产。