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曲奇花生酥在大理创飞培训学校学习

发布：2020年12月09日编号：2056-1373357
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曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音来源www.xbaixing.com。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为"小蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。

第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的www.xbaixing.com。

基本信息

  • 中文名称

    曲奇

  • 英文名

    cookie

  • 主要食材

    面粉，糖，鸡蛋，巧克力，黄油

 

  • 分类

    饼干，点心，甜品

  • 口味

    香甜酥脆

目录
1用料
2做法

自制曲奇参考方法:

折叠编辑本段用料

材料用量
中粉190克
杏仁粉150克
糖100克
肉桂粉1.5小勺
盐0.25小勺
丁香粉0.25小勺
蛋一个
水2小勺
黄油113克，室温软化
果酱适量
巧克力臻子酱适量
糖粉适量

折叠编辑本段做法

1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟
4. 把面团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3cm到0.5cm的薄片MvU。放入冷藏至坚硬，至少2小时，我放过夜。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月
5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成面团，擀开，再次压出形状
6. 放入预热375℉(190℃)的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉小 生 活 网。这款饼干不会膨胀很多，所以可以放得密集一点

7. 在镂空饼干表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼干底部，放上镂空饼干，压紧

花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品。花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等www.xbaixing.com。

花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。

葡萄干花生酥00:00:57
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