白茶的制作工艺过程:
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采原文www.xbaixing.com。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放来自www.xbaixing.com。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、摊放
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光小 百 姓 网。摊放目的,一是散发青气、水份,二是提高茶叶品质。三是便于炒制,摊放时间要适中一般手抓柔软为宜来源www.xbaixing.com。
3、烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。
复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右www.xbaixing.com小百姓网。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装来自www.xbaixing.com。
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