很多人爱喝茶，却不知道如何辨别茶叶的好坏，于是评茶师应运而生xbaixing.com。与茶叶的悠久历史相比，评茶师的国家资格认证还是近十年的事。评茶师分为五个等级，要一级一级考核，每一个级别的考试时间间隔也很长。
如果把茶叶比作姑娘，那么评茶师就像是一位严格的选美官。评茶师一般会从外形与气质入手，用一系列标准给每一款茶打分sLpI。扑面而来的茶香，沁人心脾的味道，在评茶师眼里却大不相同。
辨茶好坏大有学问，评茶师分别将待评审的样茶在电子秤上称取3克，用评茶使用的标准容量杯冲泡5分钟后，再将茶水和茶叶分开。评茶师冲泡茶叶和普通人品茶不同，一般人只冲泡几十秒就可以喝了，但评茶时必须遵守规定的时长。经过5分钟冲泡后，一些茶叶已经有苦味儿了，对于普通人来说，这种口感并不算好，然而对评茶师来说，这才是评茶需要的口感欢迎www.xbaixing.com。评茶有国标，把茶叶分为不合格、合格和好三档，也就是老百姓口中的不好喝、能喝和很好喝。茶叶的香味儿是多种成分的集合，而冲泡时，随着水温变化，茶香也会出现复杂变化，因此无法用仪器替代。评茶师从视觉、味觉、嗅觉的感观评茶，靠的是对茶叶的了解。
一般来说评茶有多个步骤，首先看茶叶外形，比如完整度、净度sLpI。然后闻有无异味、杂味，冲泡后看汤色是否透亮，饱和度如何。苦是茶叶的本性，而茶水味道涩就是毛病了。最后还要看茶叶采摘的季节，这个也很重要。不良商贩会以次充好，“比如，好红茶是甜的，有人就往茶叶里加糖来自www.xbaixing.com。再比如，天津人爱喝的茉莉花茶，窨制的次数不同，口味和价钱也会差很多。纯花香的茶叶泡四五泡，依然香气十足，而香料合成的味道一泡就没了，而且气味刺鼻。”
学习评茶，先从认识茶叶，知道评茶知识开始。
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