乾县驴蹄子面，简称驴蹄子，是流行在乾县及其周围的一种传统特色面食x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。
很久以前，在乾县农村地区农民劳务繁重，回家过晚来不及擀面。就采用一种“偷懒的”方法制作面条，这种做法用时短，味道好，且方法简单，一学就会x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿故称作驴蹄子。
久香园餐饮培训驴蹄子面制作方法：
1. 面粉加入一小勺盐
2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切
3. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
4.用刀切薄片 一定要薄
5.把面分开，防止粘连
6.把面下在锅里
7.下点喜欢的绿菜
8.关键的步骤一：热油，一定要冒烟，很热
9.关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
10.分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
11.关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子来自www.xbaixing.com。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也欢迎www.xbaixing.com。
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