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发布：2019年08月27日编号：2056-535559
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【适合对象】
针对想开店、自己创业的学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。
【实践操作培训内容】
重庆小面培训课程安排：
红烧肥肠面、香辣肥肠面、泡椒鸡胗面、素面、红烧排骨面、酸菜肥肠面、豌豆杂酱面、雪菜肉丝面、红烧牛腩面等
重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子 来自www.xbaixing.com
1.重庆小面的系统讲述；
2.重庆小面原料的选购；
3.重庆小面高汤的熬制（骨头的选取、加水的比例）；
4.重庆小面浇头的烧制、炒制；
5.秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；
6.面条的选取（碱面）；
7.重庆小面煮的时间与火候；
9.重庆小面经营定价原则；小.百.姓.网
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