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素食与环保时尚刺激科技公司入局
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10月12日，以色列生物科技初创公司阿列夫农场Aleph Farms宣布，公司近日在国际空间站上进行了一项联合实验，运用3D生物打印机成功培育首块太空人造肉小.百.姓.网。而在前一日（11日），A股上市公司金字火腿宣布正式开始预售旗下的人造肉产品，并引发股价涨停。
根据报道，以色列科技公司阿列夫农场表示，其生产方法模仿了牛体内肌肉组织再生的自然过程。在这种情况下，细胞在地球上收获，在太空中生长，在微重力条件下组装成小型肌肉组织，这多亏了俄罗斯公司Bioprinting Solutions开发的3D打印机。这个实验旨在设计宇航员未来的食物和生产肉类小+百+姓+网。
就在前一天，A股上市公司金字火腿也宣布了自己在人造肉领域的野心。金字火腿10月11日宣布与美国杜邦公司技术合作生产的人造肉产品正式开启预售，该产品非转基因大豆等植物蛋白制成，售价为118元4片，预计10月下旬发货。金字火腿也成为了国内首家真正上市的销售人造肉的企业。
人造肉在最近两年的快速发展，不仅与欧美地区的素食主义以及节能环保相关，也与亚洲经济快速发展引发的肉类资源消耗相关x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。其大的背景是素食与环保两大文化在欧美地区成为一种逐步合流的符号。
素食主义不仅仅成为欧美富裕阶层的一种时尚潮流，甚至成为一种素食极端主义文化，因为素食引发的各种匪夷所思的欧美社会新闻经常刷屏，甚至引发对吃肉者的暴力行为。根据央视的报道，美国素食人口已超过1400万，素食馆越开越多，素食产品种类日益丰富。根据美国植物食品协会研究显示，2017年美国的植物性食品的增幅高达8.1％，超过31亿美元小_百_姓_网。
人造肉不仅仅满足了素食主义者的需求，实际上也与节能环保以及寻找资源替代消耗有更大的关系。根据媒体报道，目前，畜牧业约占全球温室气体排放量的15%，大致与全球所有汽车尾气的排放量相当。然而，随着混合动力汽车和电动汽车的激增，汽车尾气排放量预计将会下降。到2050年，全球肉类消费量预计将比近年来增长76%x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。其中大部分增长将来自亚洲，尤其是中国。以猪肉为例，2018年中国的猪肉产量约为5404万吨，同时进口了215.5万吨猪肉，仅出口了29.5万吨猪肉，也就是说，去年中国消费的猪肉总量就约为5590万吨，约为全球猪肉消费总量的一半。
