日本纳豆如何制作？鲜纳豆是小粒黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品小百姓网www.xbaixing.com。纳豆起源于中国，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆发酵过程中提取的纳豆激酶，具有良好的抗血栓功能。日本最好的纳豆品牌是什么咱们前面已经做了详细阐述，点击查看。
日本纳豆怎么制作？一、使用器皿和制作材料 ①大豆500g；②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）；③高压锅；④不锈钢盆；⑤泡沫饭盒等浅容器；⑥泡沫箱子；⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋；⑧温度计
二、蒸大豆 大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟www.xbaixing.com小百姓网。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆菌的使用量只需0．3ghaT。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约50px，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。>>纳豆激酶可以改善便秘吗 答案是肯定的。
三、在恒温下发酵14—15小时 在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃小~百~姓~网。如箱内温度降到37℃时，瓶内重新换入50℃的热水。
四、后熟 在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用。
五、纳豆菌的保存 粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存小 百 姓 网。但开封后一定要放在冰箱内低温保存。>>纳豆粉、纳豆激酶胶囊、纳豆菌、纳豆多肽，纳豆胶囊的区别在哪里？咱们前面已经做了详细阐述，点击查看。
纳豆发酵要点： ①注意保持40℃—42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中小_百_姓_网。
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