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卤味卤菜培训哪里有专业的教学呢

发布：2019年11月12日编号：2056-680092
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广式卤水


烧腊采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一道菜都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景小百姓网www.xbaixing.com。

 

培训课程安排


实际操作内容; 


1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。


2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。


3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工小百姓网www.xbaixing.com。


4.培训高汤、卤汤的配方与制作。


5.培训卤汤调色调味、火候把握。


6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法小+百+姓+网。


7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。


8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。


9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺www.xbaixing.com。


10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。


11.培训卤汤的保管与存放。


12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法来源www.xbaixing.com。


13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。


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徐徐1 注册时间：2019年11月10日
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