详细描述
课程简介
广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”xbaixing.com。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。
传授品种
学习：烧鸭、叉烧肉
课程内容
1：原料处理
第一步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识小+百+姓+网。
2：原料腌制
第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3：配料制作
第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。
4：烘烤产品
第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉、。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识小~百~姓~网。
5：切制产品
第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
6：蘸酱制作
第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱小_百_姓_网。
教学实景
老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
1、 现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作；
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，在您全部熟练了以后独立操作 ；
3、我们学习技术要签订学习合同，包教包会，学习技术有保障
