正宗麻辣香锅，超级下饭，在家也能做
发布：2020年05月08日编号：2056-967960
露天吃夜宵喝小酒的季节来了，是时候做个麻辣香锅了！
说到麻辣香锅，那可是许多吃货的心头好啊！香香的，辣辣的，肉、菜、海鲜一锅端，超下饭！每次逛商城路过麻辣香锅店，简直挪不开腿小_百_姓_网。
其实自己在家用很少的油也可以炒出火辣诱人的麻辣香锅，而且食材不局限，喜欢吃什么就放什么。
其实自己在家用很少的油也可以炒出火辣诱人的麻辣香锅，而且食材不局限，喜欢吃什么就放什么，一锅最多8样xbaixing.com。
可以是冰箱里面上一顿剩下的边角料，也可以是精心准备的食材，例如：弹嫩的大虾、鲜美的藕片、营养丰富的青笋和木耳.......（大厨的建议是：家庭制作版不要超过8种食材即可，至于为什么？请继续往下看）
先将准备好的食材事先焯水或者煸香备用；如果是焯水，一定要按照：蔬菜-肉类-海鲜的顺序下锅。
处理好的食材和大厨秘制的万能酱汁一同翻炒就完成了xbaixing.com。肉、菜、海鲜...炒了满满一锅，扑鼻的香气让人口水直流。吃上一口，香辣入味，浑身上下每一个细胞仿佛都活跃了起来！
食材：五花肉 / 木耳 / 青笋 / 虾( 鱿鱼 )
鱼丸 （鱼豆腐） / 海带 / 西兰花 / 莲藕
葱姜蒜 / 香菜 / 白芝麻
郫县豆瓣酱 / 重庆火锅调料 / 草果
桂皮 / 香叶 / 花椒 / 大料 / 醪糟等
1.麻辣香锅的大部分食材都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒xbaixing.com。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
2.想要这道菜辣而不燥，一定要加入神秘法宝醪糟x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。它具有补气养血，生津助力消化等功效。
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