详细描述
制作慕斯*重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉小_百_姓_网。另外制作时*大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。
培训内容：1蛋糕胚的制作 2慕斯的制作 3各种口味的制作方法 3模具的使用 4冷冻的方式 5装饰的方法
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学校地址：浙江省杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼
