。1、蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。2、蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。3、在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用(切忌太多)。4、蛋糕中水份多一点(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一点..
