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生日蛋糕的做法慕斯蛋糕的培训学校慕斯蛋糕做法大全

发布：2020年03月13日编号：2056-822049
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慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层小+百+姓+网。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果小 百 姓 网。慕斯是从法语音译过来的x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。

历史和演变：

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品小百姓网。

慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位JSn。口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点小百姓网www.xbaixing.com。

特点：

1. 制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了；

2. 另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油小百姓网www.xbaixing.com。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。

 

 

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