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课程安排：
1： 参观卤菜制作流程
2：卤菜香料的认识，香料的选取，采购以及加工www.xbaixing.com小百姓网
3：卤菜所用的调料的配制，处理方法与处理技巧
4：卤汤，卤味的调制（香辣，麻辣，蒜香）
5：卤制食材的方法及技巧欢迎www.xbaixing.com
6：红油的制作
7：卤菜的拌味及技巧
8：卤水，酱料的包管及存放方法
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