随着西方西点饮食文化的不断引进,我国西点师等专业人才紧缺小百姓网www.xbaixing.com。所以,西点专业毕业生在我国各大城市,尤其是重庆这样的大都市有着“高就业率、高起点工资”的优势小+百+姓+网。 西点专业主要包括蛋糕、烘焙、干点等制作及裱花等技术的学习小+百+姓+网。 实践为主: 1、艺术裱花类:基础花边类(基础点、线、花边、吊边等)、面坯抹制(直角面、圆弧面、方形面等)、花卉类(玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等)、生肖类(12生肖)、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕; 2、面包类:甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等; 3、干点类:饼干、派、塔、清酥、混酥; 4、甜点类:布丁、果冻、奶茶等; 5、慕斯类:草莓慕斯、乳酪慕斯等; 6、蛋糕类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等; 7、巧克力、饮品:巧克力糖、巧克力插件、果饮x b a i x i n g c o m。 理论为辅:《面点工艺学》、《成本核算》、《职业素质教育》、《西点工艺美学》、《西式面点制作教与学》、《食品营养与卫生》、《烹饪英语》、《商务礼仪》、烘焙工艺学、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、西点原料学、西点房管理、就业指导课等小百姓网www.xbaixing.com。 硬件设施: 全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,实操一人一套模具、转台、多媒体教学,立体化教学确保教学质量小_百_姓_网。 重庆新东方烹饪学院与好利来、避风塘、华生园等众多餐饮企业达成长期战略合作协议,学员入学即签定就业协议,让每一位学员在毕业前即可得到高薪职位www.xbaixing.com小百姓网。


