杂粮煎饼在重庆哪里可以学到一对一教学
发布：2019年07月23日编号：2056-464490
杂粮煎饼是一种宣传形式得煎饼 ，中华传统小吃，主要特色是香，里外全脆，美味x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人孙青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮的原料制成，健脾养胃促近消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
摊煎饼不仅仅粘锅是难点，摊一段时间后，还会出现不粘锅的现象，也是个难点小~百~姓~网。就是饼粘不到锅上，前面刚摊好，饼的边上就自己翘起来了，饼皮的鏊子的接触性不好，热量不能快速通过饼皮传导，水分也就不能蒸发掉，饼是白的 ，烤不焦黄，还有的是锅面有的地方粘有的地方不粘，不沾的部分就形成一个很大的气泡，饼被吹的占不到锅上，那这个气泡的地方就是白的，烤不黄，其实对很多人来说的一个超大粘锅难题，也就是个，酸碱问题，处理粘锅秘方---------只要把锅面烤热，用抹布到蘸碱水把锅面擦一下既可，简单吧，处理不粘锅秘方--------只要把锅面烤热，用抹布蘸醋烧热，用抹布蘸醋吧锅面擦一下既可，跟简单吧?还有很多细节都是很简单的 摊煎饼技术就是由N多这样的小技巧组合起来的 ，就不一一阐述了
制作美味煎饼，常见的就是老家的煤炉子和现在街面上做生意的燃气煎饼炉子，先说煤炉子，煤炉子的火 毒，是大的优点，摊饼似饼的水分很快被蒸发掉了------速度很快，就因为快了 ，所以不太适合新手操作，而且，煤炉子的脏 乱 差 火温不好控制是致命缺陷，当然也不环保，能源浪费厉害，即使缺点很多 ，但老一辈的人还是很怀恋煤炉子煎饼。他们认为煤炉子做煎饼就是比燃气炉子做煎饼好吃。再往前几辈人都认为烧木材做的煎饼比烧煤的好吃x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
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