黄焖鸡米饭制作秘方 黄焖鸡米饭技术培训
发布：2019年09月25日编号：2056-597374
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黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商
富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡"选料精细，必须是鲜嫩
鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅ril。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每
次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收
汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。食用时，外加一道咸菜或
老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当欢迎www.xbaixing.com。鸡
肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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