烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃xbaixing.com。
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴小_百_姓_网。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”UqID。
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