卤汁豆腐脑秘制卤汁制作流程：
1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟原文www.xbaixing.com。
2、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末www.xbaixing.com小百姓网。
3、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中
4、再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）。
5、做好的卤汁，馋了吧。小 百 姓 网。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
6、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。
西安特色小吃培训项目：
特色热门小吃：陕西凉皮 腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍 老潼关肉夹馍 岐山擀面皮 酸辣粉 米线 麻辣烫 羊血冒饸饹 麻辣香锅 凉面 牛羊肉泡馍
早餐：
煎饺 锅贴 馄饨 杂肝汤 生汆丸子汤 蒸饺 灌汤包 煎饼果子 杂粮煎饼 卤汁豆腐脑 蒸碗豆腐脑 肉丸胡辣汤 牛肉丁胡辣汤 小笼包 油条 水煎包 豆花泡馍 油茶 豆浆
学习内容：
一、理论：一般练习的间隙讲小_百_姓_网。
1、门面位置的选择；
2、原材料的选择、保管；
3、开店的经营管理；
4、店面设备和工具的合理摆放；
5、产品制作原理；
6、注意事项。
二、实践：全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工，就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术小百姓网www.xbaixing.com。全部实践，手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习，中间师傅还不断检查
学习品种：大部分学员来学习都是按照个人的喜好和当地的需要进行选择的。俗话说，百货中百客，稀奇古怪，各人所爱x b a i x i n g c o m。我们只能提供参考，在此我们再次强调：适合你自己经营的，适合当地需要的，就是你最好的选择！
