陕西凉皮为汉族特色小吃之一，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮www.xbaixing.com。是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃vkWE。其种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同来源www.xbaixing.com。主要有：麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃
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每逢夏天小到街边小摊，大到开店经营，到处可以看见凉皮的踪影，很多人看到凉皮的销售季节到了，自己心里痒痒，也想趁着季节，自己做一下UAX。因为没有技术害怕做不好，阻止了他们前进的步伐UAX。
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