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烘焙师、面点师、咖啡师培训 25岁开始学面包晚吗

发布:2019年08月27日编号:2056-536302
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附赠松软小面包的做法 
除色拉油外的所有用料混合。
搅拌至没有干面即可。
鸡蛋预留少许刷表面x b a i x i n g c o m
把面放入冰箱冷藏20-30分钟。
(1)揉面团略微粘手,其实不是揉是抻长或摔打成长条,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软,这时候差不多就能出膜
(2)色拉油不同于黄油,刚加入比较滑,但为了饮食的健康,多揉一会儿也不算什么x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。把面团放容器发酵至原来的两倍大。
看到有的朋友发面不成功我都很心痛,发面是根本的根本。
发酵至原来的两倍大小+百+姓+网
用筷子在中间插个洞,既不塌陷也不回缩就表明已发酵好 把面团分成需要的大小,揉好
进行第二次醒发 面团发至原来的两倍大,
开始刷上蛋液,
或也可刷糖水,蜂蜜,但做法不同。
我刷的是蛋液
然后均匀洒上芝麻 一部分包入馅料
(苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可)
烤箱预热150度,放中层,上下火烘烤15--20分钟,转180度千万别走开很快就上色了。
注意:别烤过了,根据自己烤箱适当调节温度

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