三高两长，一大一多。三高是指：柔雅酱香白酒生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵，高温应激发酵。柔雅酱香白酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒的制曲发酵温度都高10-15℃。柔雅酱香型白酒的蒸馏与其他白酒截然不同。..