真空包装是指将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序来源www.xbaixing.com。真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境来源www.xbaixing.com。
在食品行业，真空包装机应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香 肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装，经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期xbaixing.com。
小型真空包装机的选择
1.计算自己需要的工作效率
2.自己的产品需要如何包装
3.产品包装尺寸，以及真空袋尺寸
4.自己需要的包装效果
第二，如何选择机器性能
我们在选择真空包装机时候主要应考虑机器配置如真空泵，封口线，电路板，真空室厚度，真空机材料. 我们在这里要特别注意的是市场小.百.姓.网。
如果是大型工厂需要用到的话，可以选择大型真空包装机来自www.xbaixing.com。
且购买时要详细了解抽真空的功率、功能是否齐全、操作是否方便、
看抽气泵的速率、是否通用所有真空袋、和电压x b a i x i n g c o m。
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