烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。..

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它曾与北舞渡胡辣汤齐名，是传承百年享誉中原的美食，如今胡辣汤开遍全国各地而它在全国已仅剩不足百家可以查到。根据民间传说它曾被乾隆皇帝这样评价：满汉全席三百味，民食羊杂可数第一。秋冬之际一天能出三四百碗的民间美食，为什么会渐渐被河南人遗忘了？..

烧鹅是一种地道的汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。烧鹅色泽金红，味美可口  烧鹅相当美味，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。营养价值高的美味小吃，其实是所有人最喜欢的饮食。..

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