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为什么那么多人抵挡不了炸鸡的诱惑?原来背后的水这么深

发布:2020年04月24日编号:2056-923095
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一提到“炸鸡”,有些人是不是就开始流口水了?

为什么那么多人抵挡不了炸鸡的诱惑?原来背后的水这么深

酥脆的鸡皮,鲜嫩多汁的鸡肉,再撒上孜然粉和辣椒面,咬上一口,听到咯吱咯吱的声音,简直就是人间美味!

为什么那么多人抵挡不了炸鸡的诱惑?原来背后的水这么深

每当路过商场、街边卖炸鸡的小店时,就会被它独特的香味所吸引,看着前面长长的队伍,你想过,为什么会有这多人喜欢吃炸鸡吗?

下面我们就一起来探索一下!

其实,这得先从它的制作方法说起x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m

鸡肉中含有丰富的蛋白质,还有一些游离的氨基酸和肌苷酸x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。它们经过高温,就会释放出肉类特有的鲜味QrO

尤其是它表面所裹的淀粉,在油炸时一边牢牢锁住了肉汁,一边自己却又失水变干,产生酥脆的口感来源www.xbaixing.com。同时,淀粉在高温下发生焦糖化反应,从而产生金黄的颜色和诱人的香气欢迎www.xbaixing.com

另外,吃了炸鸡以后容易让大脑分泌过多的多巴胺,不仅让你越吃越想吃,而且还会感到快乐QrO

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