零基础学习烘焙先学习什么课程好
发布：2019年08月08日编号：2056-502314
入口即化的玛格丽特饼干，酥掉渣，零基础都可以成功的哟！这个饼干有名“爱人的印记”，节假日亲手做点东西送给TA，又怕失败，那就做这个饼干吧！一次成功哦！而且超级好吃，老人小孩都适合，小爱就分享给你们回家制作起来吧！
步骤一：将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙xbaixing.com。（用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）
步骤二：蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀，筛入混合好的低粉+玉米淀粉www.xbaixing.com小百姓网。
步骤三： 揉成 团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
步骤四：分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
步骤五：每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）x b a i x i n g c o m。入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论，如果厚点就多烤一下（边缘稍微焦黄即可）
小提示：1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄，制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了x b a i x i n g c o m。
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹，如果没有条件，也可以不冷藏GRxj。
3、混合好的面容易出现絮状，不易揉成面团，可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起，当然也可以在里面多加一些黄油，但要注意用量，因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散，搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落，在烤盘按压的时候注意力度小 百 姓 网。
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